糖度測試儀通常利用糖液的折光性質，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計來測量糖度。如果被檢液中含有其它可溶性非蔗糖成分時，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，稱為可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性，所以也可利用旋光儀測定其糖度。

 

　　它是一種通過測量水溶液的折射率來測量其濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。用于快速測定含糖溶液的溶度、果酒密度；通過換算還可以測量其他非糖溶度或折射率，它的特點是：測量精度高，操作簡便；體積小，重量輕，造型優美，便于攜帶。它廣泛地應用于工業、農業、制糖、機械、化工、養殖、造酒；食品、飲料加工業等各個行業。

 

　　糖度測試儀的注意事項及維護：

　　1、使用完畢后，嚴禁用水直接沖洗，避免光學系統管路進水。

 

　　2、在使用與保養中應輕拿輕放，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，儀器要精心保養，光學零件表面不應碰傷、劃傷。

 

　　3、本儀器應在干燥、無塵、無腐蝕性氣體的環境中保存，以免光學零件表面發霉。

 

　　4、與被測物接觸的棱鏡屬易耗品，不能修復，請予以理解。

 

　　5、用戶必須遵守上述使用方法，如造成損壞不在保修范圍內，不予以保修。